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マカに含まれる栄養とは?


マカの基本的な栄養構成は、お米やトウモロコシなどの穀類に似ています。
リジンやアルギニンなど、身体の基礎を作ってくれる大量の必須アミノ酸や、
ジャガイモを上回る高いレベルの鉄分とカルシウム、
また、リノール酸、パルミチン酸、オレイン酸などの脂肪酸、
亜鉛などの豊富なミネラルを含んでいます。


【マカの栄養成分】
ビタミン(mg/100gあたり) アミノ酸
(タンパク質1g中アミノ酸重量比単位mg)
ビタミンB1
0.43 アスパラギン酸
12.25
ビタミンB2
0.65 グルタミン酸
20.85
ビタミンC
3.41 スレオニン
4.41
ミネラル他(mg/100gあたり) アルギニン
13.24
カルシウム
190.0 チロシン
4.07
リン
318.0 フェニルアラニン
7.37
マグネシウム
70.0 パリン
10.56
ナトリウム
18.3 メチオニン
3.73
カリウム
10.4 イソロイシン
6.31

4.0(p.p.m) ロイシン
12.12
亜鉛
31.0(p.p.m) リジン
7.26

80.0(p.p.m) ビタミンB1
0.43
    植物化学 (mg/100gあたり)
    β-シストステロール
0.256
    グルコシノレート
326.36

マカが特に優れた栄養価を持つといわれるのは、ビタミン、ミネラル、微量栄養素以外に、
ステロール、グルコシノレート、アルカロイドなどの二次性代謝物が含まれることです。

植物が本来固体として持っている栄養素を一次性代謝物といいますが、
二次性代謝物は、植物が生命活動を営む過程で必要に応じて生成するものです。

その中でも研究が進んでいるのはグルコシノレート

グルコシノレートは分解して芳香性イソチオシアネートという成分ができますが、
これはカラシのピリッと辛い成分です。

グルコシノレートは、身体を調整し健康を維持するといわれています。、

健康維持成分グルコシノレートについてはコチラ

マカの栄養バランス


栄養成分の含有バランスがとてもよいということが
マカの特長です。

例えば何種類かある必須アミノ酸のうち、含有量が少ない
ものがあると、他のものがたくさん含まれていても、
その食品の栄養価は制限されてしまいます。

一つの栄養素が際立って含有量が高いことよりも、
むしろ全体的なバランスが大切。

そういう意味ではマカはとても優秀な食品ですね。

エクセレントおススメのマカは、鉱山地帯のミネラルたっぷりの大地にしっかりと
根を張って育ち、土地の栄養をものすごい力で吸収するため、
一度マカを植えた土地は10年くらい作物を植えられません。

10年ほど放牧などして休ませて、土地のコンディションが回復してからまたその土地を使います。









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